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香港餐厅洗碗废水是要先经过处理才能排入下水道的吗？

以下是香港食物环境卫生署公布的食肆牌照申请指引。

废水处理

148.为避免排水问题或非合法进出渠道，餐馆老板/经营者必须注意以下事项：

（a）确保所有废水排入下水道。只有雨水和未受污染的水才能排入雨水渠或地面排水沟。

（b）确保来自厨房的所有油脂废水（包括洗手盆，洗手盆和地漏）应通过足够容量和适当维护的油脂分离器或其他适当的油脂分离器处理设施可以排放到下水道。

（c）不用于烹饪或准备食物的水吧和茶室的废水，以及淋浴和厕所的废水，可直接排入下水道。

（d）厨房，食物准备室和/或洗碗间不得位于没有合适污水处理的地方，例如餐厅外的露天场所或后巷。

餐馆的润滑脂废水应在排放前通过隔油池或其他废水处理设施进行预过滤，以达到许可证规定的标准。使用隔油池时，应考虑以下主要项目：如果附近没有公共下水道，除了隔油池外，还应提供经批准的小型污水处理装置，以处理运行期间产生的废水。餐厅符合规定的排放标准。三，隔油池的原理使用隔油池和沉淀池处理废水基本相同，利用废水中悬浮物和水的比例差异实现分离。 。

然而，小型污水处理厂的建立取决于该设施在技术上是否能够安装这样的设施，是否有安装的地方，以及严格的环境控制。

规定。在规划期开始时，餐馆老板/经营者应仔细检查系统的安装是否可行以及设计是否符合要求。

150.环境保护局出版的《餐馆及食品厂的隔油池》小册子载有关于隔油池设计，操作和维护的信息。

保证含油废水的预处理效果为后续工艺创造良好的水质条件。

进水中如硫、酚、轻油突然增加或PH值大幅度变化，将直接影响浮选效果。同时预处理达不到设计的要求，将影响生化系统的运行，严重时会***活性污泥系统的污泥活性。尤其乳化油和重油进入生化系统后，活性污泥颗粒被油黏附并包裹，微生物的呼吸，新陈代谢和生长繁殖受到限制，生化处理效果下降，有时会出现污泥上浮，大量***等现象，严重影响生产的正常运行。运行中一般投加磷酸氢二钠作为磷源来补充系统对磷的需求，但是如果系统中有生活污水，作补充营养源的话，则不必投加任何营养物。因此，在生产运行中，要严格监控进水水质的变化情况，保证生产平稳受控。其主要手段是在完成正常操作的同时，加强水质监测，以便及时准确地分析判断系统的工艺运行状况，及时调整工艺运行方式。

运行中，一般对水中的油、COD、挥发酚、氢化物、磷酸根、氨氮等每日分析一次，对PH值则两小时分析一次(PH值得变化可能在某种程度上反映水质的变化)，同时注意进行直观检查，遇有异常情况立即增加分析项目与频次。根据分析与判断，对因操作原因造成的水质波动要从操作上予以完善。如水质恶化，要立即切换调解池予以缓冲。油泥是炼油废水处理的产物，也是含油废水去除污染物效果的***终体现。以防生化系统受到冲击，待水质好转后再缓慢少量逐步送回。